Papitas de leche!

Y a comer hummmm!!!!!

-Ingredientes:

* 2 tazas de leche en polvo

* 1 y 1/2 taza de azúcar pulverizada

* 1 lata de leche condensada

* Clavos de olor para decorar

-Preparación:

Mezcla bien la leche en polvo con la leche condensada utilizando una cuchara de madera.

Añade poco a poco el azúcar pulverizada y amasa con las manos bien limpias hasta que se forme una mezcla homogénea. Esta debe quedar suave y moldeable.

Forma pequeñas bolitas y coloca un clavito de olor en el centro de cada una.

Ponquesitos Arco iris!

Para el bizcocho:

*115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

*220 g de azúcar blanco

*3 huevos M

*200 g de harina

*1 cucharadita y media de levadura Royal

*120 ml de leche semidescremada

*1 cucharadita de extracto de vainilla

*Colorante en pasta de color rojo, azul, amarillo y verde

Preparación de los cupcakes:

Pre-calentamos el horno a 180ºC (160ºC si es con ventilador). Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel blancas.
Tamizamos la harina con la levadura química en un bol y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. A continuación, añadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir. Añadimos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.

Dividimos la mezcla en 4 partes iguales y colocamos cada una en un bol. Teñimos una parte de rojo, otra de azúl, otra de verde y otra de amarillo. Es importante usar colores en pasta para poder obtener colores brillantes (los colorantes líquidos quedarán apagados tras el horneado).

Vamos echando una cucharada de cada color en cada una de las cápsulas, hasta que las 12 tienen una cucharada de cada color.

Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Dejamos enfriar en el molde 5 minutos y después pasamos los cupcakes a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.

paletas de beso

Ingredientes

• Chocolate blanco 500 g
• Colorante rojo c/n
• Gel neutral 100 g
• Diamantina comestible roja 2 potes

procedimiento

Derretir el chocolate blanco a baño de María.
Teñir el chocolate con colorante rojo.
Vaciar el chocolate sobre moldes de paleta en forma de beso, previamente pincelados con chocolate para una mejor terminación. 
Colocar un palito en la hendidura del molde. Girar para que quede bien cubierto con chocolate.
Golpear bien los moldes para que no queden burbujas de aire en el interior. Enfriar por 20 minutos y desmoldar.
Pincelar las paletas con gel natural. Sobre éste, esparcir la diamantina comestible hasta que las paletas queden completamente tupidas.

manzanas acarameladas

Ingredientes 
Caramelo

• Ácido cítrico 1 cdita
• Azúcar 750 g
• Agua 250 cc
• Glucosa 75 g
• Colorante rojo c/n

Montaje

• Manzanas rojas 6
• Palitos de madera c/n
• Frutos secos c/n
• Chile piquín c/n
• Palomitas de maíz c/n

procedimiento

Caramelo
Mezclar todos los ingredientes en una olla y llevar a fuego hasta que la preparación llegue a 115° C.
Una vez obtenida la temperatura ideal del caramelo, dejar apartado del fuego para que baje levemente la temperatura.
Clavar por la parte superior de cada manzana, previamente lavada, un palito.
Sostener del palito y bañar la manzana con el caramelo rojo e inmediatamente pasar por alguna de las coberturas elegidas.
Dejar secar sobre una superficie antiadherente.

galletas de avena

Ingredientes

• Manteca 275 g
• Azúcar 475 g
• Azúcar negra 125 g
• Huevos 3
• Leche 1 cda
• Harina 330 g
• Avena 400 g
• Polvo para Hornear 8 g

procedimiento

Blanquear la manteca con el azúcar y el azúcar negro. Incorporar los huevos de a uno y, por último, la leche. Mezclar bien e incorporar la harina, la avena y el polvo para hornear. Unir bien.
Retirar porciones y acomodar en una placa. Hornear a 170°C durante 10 minutos aproximadamente.
Conservar en frascos herméticos.

brazo gitano

Ingredientes 
Biscuit

• Claras 5
• Azúcar 125 g
• Yemas 5
• Huevo 1
• Esencia de vainilla c/n
• Harina 150 g
• Mantequilla fundida 60 cc

Relleno

• Claras 4
• Azúcar 240 g
• Mantequilla 250 g

Montaje

• Almíbar TPT c/n
• Cacao amargo c/n
• Fruta fresca c/n

procedimiento

Biscuit
Batir las claras con la mitad del azúcar hasta merengar.
Batir las yemas y el huevo con el resto del azúcar a punto de listón o cinta.
Mezclar ambas preparaciones con movimientos envolventes e incorporar la esencia, la harina previamente cernida y la mantequilla fundida.
Verter inmediatamente la preparación sobre una placa de horno previamente cubierta con papel encerado o tapete siliconado. Hornear a 180°C por espacio de 10 minutos o hasta que esté cocido.
 


Relleno
Batir las claras con el azúcar hasta obtener un merengue.
En la misma batidora, incorporar, de a cucharadas, la mantequilla pomada hasta obtener una crema lisa y brillosa. Reservar.
 


Montaje
Disponer sobre la mesada el buscuit.
Con ayuda de un pincel, embeber toda la superficie del biscuit con el almíbar TPT (Iguales partes de azúcar y agua).
Untar todo el biscuit con el relleno, cuidando que quede una capa pareja de medio cm aproximadamente.
Enrollar hasta formar un cilindro con el cierre hacia abajo.
Untar la parte superior del rollo con el resto del relleno. Espolvorear con cacao y terminar con fruta fresca fileteada.

Barras de Granola

Ingredientes

• Granola 250 g
• Coco 50 g
• Almendras fileteadas 50 g
• Nueces 50 g
• Frutos rojos desecados 100 g
• Peras desecadas 100 g
• Glucosa 200 g
• Endulzante sin calorías 100 g

procedimiento

1- Tostar levemente los frutos secos. 
2- Agregar las frutas, el endulzante, la granola y el coco.
3- Fundir la glucosa e incorporarla hasta formar una masa.
4- Prensar la mezcla en un molde con papel manteca en la base y dejar secar en horno medio 8 minutos o a temperatura ambiente 12 horas.
5- Cortar en rectángulos y envolver con papel celofán como un caramelo.